Assemblage
Brut Tradition (60% Pinot Noir and 40% Chardonnay) assemblé à 7% de Coteaux Champenois de Bouzy avant la mise en bouteille.
Tirage
Base 2009, tirage 2010
Dégorgement
2017
Dosage
9 gr
Terroir
Sol argilo-calcaire exposé au nord-est, climat septentrional.
Vinification
Pressurage fractionné selon les règles de la méthode champenoise suivi d’un débourbage, d’une mise en fermentation alcoolique en cuve, et d’une fermentation malolactique avant un repos en cuve de quelques mois pour tirage et prise de mousse.
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